辦理食品許可證的意義在于：

1. 獲得入市資格：通過食品生產許可認證，是產品進入市場的有效通行證。

2. 規范食品生產：依照產品良好生產操作規程規范產品的生產過程，提高產品質量穩定性。

3. 提高管理水平：規范化管理，對每一項生產活動實施有效控制管理。

4. 提高產品質量：對產品實現全過程實施控制，減少質量波動、減少不合格品，從而有效保證產品質量，提高產品質量的穩定性。

5. 降低成本：通過管理體系文件的制定，規范生產過程，科學、合理地運用資源，減少返工，降低成本，進而提高企業的效益。

未辦理食品經營許可證，則不可銷售規定的食品種類。因此，食品經營許可證是市場主體在銷售經營食品過程中的一個重要憑證。