食品衛生管理制度的主要內容包括以下幾方面：

1. 食品衛生標準：規定食品及其加工、包裝、運輸、儲藏和銷售等環節的衛生要求，確保食品符合國家相關衛生標準，不得含有危害人體健康的物質。

2. 食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度：規定食品采購過程中對供應商的評價和選擇標準、食品檢驗和驗收要求、以及臺賬記錄的具體要求，確保食品來源合法、質量可控。

3. 食品添加劑使用管理制度：規定食品添加劑的種類、使用范圍、使用量、使用時間等，強調食品添加劑的合法使用和規范使用，不得濫用食品添加劑。

4. 食品檢驗制度：規定食品檢驗的范圍、檢驗標準、檢驗流程等，確保食品質量符合相關要求，保障消費者健康。

5. 問題食品召回和處理方案：規定問題食品的發現、召回程序、處理方式、通報等要求，確保問題食品能夠及時召回并得到妥善處理，防止問題食品繼續流通危害消費者健康。

6. 食品加工制作衛生制度：規定食品加工制作的衛生要求，包括加工環境衛生、加工用具衛生、加工操作衛生等，確保食品加工制作過程符合衛生標準，防止交叉污染和食品中毒等事件發生。

7. 食品儲存和運輸衛生制度：規定食品儲存和運輸的衛生要求，包括儲藏條件、儲藏時間、運輸工具和運輸過程中的衛生管理，確保食品儲存和運輸過程符合衛生標準，防止食品變質和交叉污染。

8. 食品安全事件應急處理制度：規定食品安全事件的發現、報告、處理和追蹤等要求，建立食品安全事件應急處理機制，及時有效地應對食品安全事件，防止事態擴大和保障消費者健康。

9. 從業人員健康管理制度：規定從業人員的健康檢查、培訓、個人衛生等方面的要求，確保從業人員具備必要的健康狀況和業務素質，保障消費者健康。

此外，在制定具體的食品衛生管理制度時，還需要結合實際情況和業務類型進行細化和補充。例如，對于餐飲業，需要制定餐具清洗消毒制度、廚房衛生制度、餐廳衛生制度等；對于食品加工業，需要制定原料采購與驗收制度、生產過程管理制度、成品檢驗制度等。不同類型的食品生產經營企業需要制定不同的食品衛生管理制度，以確保食品安全工作的全面和有效開展。