中式快餐店需要遵循以下食品安全規定：

1. 食材采購與存儲：必須采購符合食品安全法規定和標準的食材，同時進行合理的存儲，以確保食材的質量和安全。

2. 食品加工與制作：食品加工和制作的全過程，包括切配、烹調、裝盤等，都必須符合食品安全的要求。特別是在制作快餐的過程中，需要注意對食材、調料等進行加熱、煮熟等處理，以確保食品煮熟程度。

3. 人員健康與衛生：中式快餐店的工作人員必須保持良好的個人衛生習慣，并接受食品安全培訓，以增強食品安全意識和操作技能。

4. 餐具清潔與消毒：使用的餐具必須清潔干凈，并按照規定進行消毒處理，以確保餐具的安全衛生。

5. 環境衛生與整潔：快餐店內必須保持環境整潔和衛生，防止食品受到污染。包括店內的地面、墻面、桌面等公共區域的清潔和消毒工作。

6. 食品檢驗與記錄：中式快餐店必須對食品進行定期的檢驗，以確保食品的質量和安全。同時，對食品的進貨、加工、存儲等環節進行記錄，以便追蹤和管理。

7. 食品儲存和運輸：對于一些提前制作好的食品，需要進行儲存和運輸，此時必須按照規定的溫度和條件進行存儲和運輸，以防止食品變質和污染。

中式快餐店需要嚴格遵守《食品安全法》等相關法規，不斷增強食品安全意識和操作技能，以確保消費者的飲食安全。