在海淀區，賓館、酒店、連鎖店等特殊行業的經營、衛生和消防許可證的一站式辦理流程可以參考以下步驟：

1. 準備階段：先準備好申請所需的材料。一般需要準備如下資料：身份證復印件、營業執照原件和復印件、消防負責人身份證和上崗證等相關證件的復印件。

2. 申請階段：去當地的行政審批中心的衛生部門窗口提交相關資料，進行初步的審核。

3. 現場審查階段：提交申請后，相關部門會安排人員到店內進行現場審查。檢查的范圍包括店內的衛生狀況、消防設施的運行情況等。

4. 審核階段：在現場審查結束后，相關部門會對申請材料和現場審查情況進行審核，并給出審核意見。

5. 領取許可證階段：如果審核通過，就可以領取衛生許可證和消防許可證等相關證件。

需要注意的是，不同地區的要求可能存在差異，建議咨詢當地相關部門了解具體要求。另外，為了保證順利辦理這些證件，建議在日常經營中要注意衛生和消防安全，及時進行整改和規范，確保符合相關標準。