您好，如果您的石景山食品經營許可證遇到疑難問題，需要進行新辦/延期/變更等一站式解決，您可以考慮以下幾種途徑：

1. 咨詢專業機構：您可以咨詢專業的食品經營許可證代辦機構或律師事務所，他們可以為您提供詳細的指導和幫助，解決您的疑難問題。

2. 尋求政府幫助：您也可以聯系石景山區食品藥品監督管理部門，向他們咨詢相關政策和要求，并尋求他們的指導和幫助。

3. 查找相關案例：您可以查找與您情況相似的案例，了解他們是如何解決問題并獲得食品經營許可證的，從中獲得一些啟示和建議。

無論您選擇哪種途徑，建議您盡早解決問題，以免影響您的業務。

食品經營許可證的辦理材料包括：

1. 營業執照原件及復印件。

2. 負責人身份證原件及復印件。

3. 從業人員健康證原件及復印件。

4. 房屋租賃合同及房主房產證明原件及復印件。

5. 食品安全管理人員的身份證、聘用證明及培訓證明資料。

6. 從業人員健康管理制度。

7. 食品安全自檢自查與報告制度。

8. 索證索票制度。

9. 進貨查驗制度。