食品經營許可證的變更新辦或延期流程和所需材料可能因地區和經營類型而異，以下是一般情況下食品經營許可證的變更新辦或延期流程和所需材料：

辦理流程：

1. 申請延期的流程：食品經營許可證的延續需要提前辦理，一般提前一個月左右開始辦理。申請延期的材料包括食品經營許可證正本、副本，食品經營許可延續申請書，營業執照以及委托代理人資格證明。填寫申請書，將食品經營許可證正本、副本以及申請書提交給當地食品藥品監管部門受理窗口或原發證的工商管理、門所在區縣的食品藥品監管部門受理窗口進行初審。區縣分局對申請資料進行形式審查，符合要求的，將進行資料和現場審核。資料審核通過后，各區縣分局會依據審核結果作出準予(或不予)延續行政許可的決定。如果準予延續行政許可，將向申請人重新發放《食品經營許可證》。

2. 申請變更的流程：食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。經營場所發生變化的，應當重新申請食品經營許可。外設倉庫地址發生變化的，食品經營者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門報告。申請變更食品經營許可的，應當提交下列申請材料：食品經營許可變更申請書；食品經營許可證正本、副本；與變更食品經營許可事項有關的其他材料。原發證的食品藥品監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品經營許可證。

所需材料：

1. 食品經營許可證延續申請書；

2. 食品經營許可證正本、副本；

3. 與延續食品經營許可事項有關的其他材料（例如：食品安全管理制度、應急預案等）。

4. 若委托代理人申請的，需要提交委托書和代理人的身份證明等等。

具體要求可能會因地區和經營類型而異，建議咨詢當地食品藥品監管部門或相關機構以獲取更詳細的信息。