如果您在亦莊想要辦理食品經營許可證并增加涼菜或熟食的經營范圍，可以按照以下步驟進行：

1. 了解相關規定：首先需要查閱亦莊區政府關于食品經營許可證管理的規定和相關法律法規，了解申請條件、申請材料和申請流程。

2. 準備申請材料：根據亦莊區的規定，準備好相關的申請材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照、法人身份證、房屋租賃合同、健康證等相關文件。同時，為了增加涼菜或熟食的經營范圍，還需要提供相關的食品安全管理規章制度和操作流程等材料。

3. 提交申請材料：將準備好的申請材料提交給亦莊區的食品安全監管部門進行審查。

4. 現場核查：在提交申請材料后，亦莊區的食品安全監管部門會安排現場核查，核實申請人的經營場所、設施設備、衛生條件等方面是否符合相關規定。

5. 領取許可證：如果現場核查通過，亦莊區的食品安全監管部門會頒發新的食品經營許可證給申請人，其中包括新增的涼菜或熟食經營范圍。

需要注意的是，為了保障消費者的食品安全和健康，建議在增加涼菜或熟食的經營范圍前，加強宣傳、培訓和標準化管理，確保高質量、規范化和可追溯的食品生產和銷售。同時，還需要遵守食品安全法規和相關部門的監管要求，加強食品安全管理，確保經營的合法性和規范性。