海淀區商場餐飲餐廳辦理衛生許可證和食品經營許可證的流程和材料指南如下：

一、流程：

1. 填寫申請表格并提交有關材料：可以在線預約然后選擇辦理時限，到申請辦理對話框辦理許可證。

2. 支付證書花費。

3. 現場檢查：在通過初步審核后，相關部門會對申請事項進行現場核查。

4. 領取證書：如果現場核查通過，可以領取衛生許可證和食品經營許可證。

二、所需材料：

1. 衛生許可證申請書。

2. 建設項目設計衛生審查認可書和建設項目竣工衛生驗收認可書。

3. 餐飲業單位經營場所的平面布局圖，要標明廚房各功能間、庫房、餐廳等位置及其相應面積。

4. 衛生設施清單。

5. 水質衛生檢驗報告書。

6. 從業人員健康檢查與衛生培訓合格證明。

7. 衛生管理組織與制度。

8. 其他可能需要的證明文件，例如消防安全證明等。

以上信息僅供參考，具體流程和所需材料可能因實際情況而有所不同，建議咨詢相關部門獲取具體信息。同時請注意，餐廳的衛生和質量是確保顧客健康的關鍵，因此應嚴格按照相關法規和標準進行操作。