在2023年底，石景山區的服務行業證件辦理中，食品經營許可證和衛生許可證是必不可少的。

對于食品經營許可證的辦理，石景山區要求企業必須先取得符合規定的衛生許可證，這是確保食品安全的重要一環。在申請食品經營許可證時，企業需要提交相關的材料，如申請表、身份證明、工商營業執照等。此外，石景山區還將對餐飲企業進行現場核查，確保其符合食品安全和衛生管理的相關規定。只有通過現場核查并取得食品經營許可證的企業才能在石景山區合法經營食品。

而對于衛生許可證的辦理，石景山區也有相應的規定和要求。首先，企業必須取得符合規定的衛生許可證，并按照規定定期進行安全檢查，確保在服務過程中符合衛生要求。如果企業未取得衛生許可證或因衛生問題被通報批評過，區市場監督管理局將依法予以處罰。在辦理衛生許可證時，企業需要提交相關的申請材料，并接受相關部門的審查和現場核查。

需要注意的是，不同行業、不同規模的企業在辦理食品經營許可證和衛生許可證時可能會有不同的要求和流程。因此，在辦理前建議企業先了解相關的法規和政策，并咨詢相關部門或機構的意見，以確保順利辦理并取得合法有效的證件。

食品經營許可證和衛生許可證的辦理流程可能因地區和具體要求而有所不同，但一般包括以下步驟：

1. 準備申請材料：企業需要準備相關的申請材料，包括申請表、身份證明、工商營業執照、從業人員健康證等。

2. 提交申請：企業需要將申請材料提交給相關的部門，如食品藥品監督管理部門或衛生行政部門。

3. 現場核查：在申請食品經營許可證時，石景山區將對餐飲企業進行現場核查，確保其符合食品安全和衛生管理的相關規定。在辦理衛生許可證時，也可能需要接受相關部門的現場核查。

4. 審批和發證：如果企業的申請材料和現場核查結果符合要求，相關部門將進行審批，并頒發食品經營許可證或衛生許可證。如果審批不通過，企業需要根據要求進行整改并重新申請。

需要注意的是，具體的辦理流程和要求可能會隨時間變化而變化，因此需要隨時關注相關部門的通知和要求。同時，企業在辦理證件時需要選擇正規渠道，確保辦理的證件合法有效。

以上信息僅供參考，具體流程和要求可以咨詢當地食品藥品監督管理部門或衛生行政部門。