石景山地區食品經營許可證和衛生許可證的快速下證及疑難問題修改，需要按照相關規定和流程進行。以下是一些可能有用的信息：

對于快速下證，可以采取以下措施：

1. 提前準備：在申請之前，提前了解所需的申請材料和流程，確保準備充分。

2. 優先處理：如果需要快速辦理，可以向相關部門提出優先處理申請，以便盡快獲得許可證。

3. 線上辦理：選擇線上辦理方式，可以加快辦理速度，避免不必要的延誤。

4. 遵守規定：確保遵守相關規定和要求，避免因違規行為導致延誤或駁回申請。

對于疑難問題修改，可以采取以下措施：

1. 檢查申請材料：仔細核對申請材料，確保準確無誤。如發現錯誤或遺漏，及時進行修改或補充。

2. 咨詢相關部門：如對申請過程中遇到的疑難問題有疑問，可以向相關部門咨詢，了解具體要求和標準。

3. 尋求幫助：如自己無法解決問題，可以尋求人士的幫助，如律師、咨詢機構等，以便準確、快速地解決問題。

總的來說，辦理食品經營許可證和衛生許可證需要遵守相關規定和要求，確保申請材料準確、齊全，并遵守辦理流程。如有疑問或需要幫助，可以咨詢當地相關部門或機構。