石景山地區食品經營許可證和衛生許可證的辦理需要按照相關規定進行。以下是一些可能有用的信息：

對于食品經營許可證的辦理，需要準備以下材料：

1. 食品經營許可證申請書；

2. 營業執照或者其他主體資質證明文件復印件；

3. 與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

4. 食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度；

5. 利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料；

6. 申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

在辦理過程中，需要注意以下幾點：

1. 確保經營場所符合食品安全和衛生標準；

2. 準備好必要的證明文件和材料；

3. 遵守相關規定和要求，確保順利通過審核。

對于衛生許可證的辦理，需要準備以下材料：

1. 衛生許可證申請表；

2. 經營場所平面圖和衛生設施情況說明；

3. 經營場所衛生檢測報告或評估報告；

4. 經營場所衛生管理制度等。

在辦理過程中，同樣需要注意以下幾點：

1. 確保經營場所符合衛生標準；

2. 準備好必要的證明文件和材料；

3. 遵守相關規定和要求，確保順利通過審核。

總的來說，辦理食品經營許可證和衛生許可證需要遵守相關規定和要求，準備好必要的證明文件和材料，并確保經營場所符合相關標準和要求。如有疑問或需要幫助，可以咨詢當地相關部門或機構。