如果您想在石景山地區代辦食品經營許可證和衛生許可證，您需要找到一家有經驗和資質的代辦機構或人員來幫助您完成整個申請和審核流程。以下是一些可能有用的建議：

1. 了解代辦機構的資質和信譽：在選擇代辦機構時，您需要了解其資質和信譽，以確保其具備代辦食品經營許可證和衛生許可證的合法性和性。

2. 確定代辦費用和服務內容：不同的代辦機構可能收費標準和服務內容有所不同，您需要與代辦機構明確收費標準、服務內容、辦理時間和后續服務等內容，并簽訂正式的代辦協議。

3. 提供完整的申請材料：代辦機構會根據石景山地區的相關規定和要求，指導您準備完整的申請材料，并確保其準確性和完整性。

4. 配合現場核查和審核：在申請過程中，您需要配合代辦機構和石景山地區食品藥品監督管理部門的現場核查和審核，提供必要的證明和資料。

5. 維護證件的有效性：一旦獲得食品經營許可證和衛生許可證，您需要與代辦機構或人員保持聯系，確保及時了解證件的更新和維護要求，并按時進行證件的年審和換證工作。

需要注意的是，代辦食品經營許可證和衛生許可證需要遵守相關規定和要求，不能存在任何違規行為。因此，您在選擇代辦機構或人員時應該謹慎選擇，并確保其具備合法的資質和信譽。