辦理食品經營許可證和衛生許可證需要遵守相關法律法規和標準，確保經營場所的衛生和安全。如果您遇到疑難問題，建議尋求合法合規的方式解決，以下是一些可能有用的建議：

1. 了解法律法規和標準：在辦理食品經營許可證和衛生許可證之前，建議先了解相關的法律法規和標準。可以通過查詢政府網站、咨詢人士或參加培訓等方式了解具體要求。

2. 檢查經營場所：確保經營場所符合相關法律法規和標準的要求，包括衛生、安全、消防等方面的規定。如果存在不符合要求的問題，需要及時整改。

3. 準備申請材料：根據當地相關部門的要求，準備申請材料。請確保材料準確、完整、符合要求，并盡量提前審核和修改，以避免后期出現不必要的麻煩。

4. 咨詢人士：如果您對辦理食品經營許可證和衛生許可證的要求不太了解，可以咨詢相關人士，如律師、注冊會計師等，以獲得更詳細的指導和建議。

5. 避免違規操作：在辦理食品經營許可證和衛生許可證的過程中，應避免提供虛假材料、違反相關規定等行為。這些行為可能會導致申請被駁回或產生其他不良后果。

6. 尋求合法合規的代辦機構：如果您沒有經驗或時間來處理申請手續，可以選擇合適的代辦機構來協助您辦理食品經營許可證和衛生許可證。代辦機構可以提供一站式服務，包括申請材料準備、現場核查協調等工作。但是需要注意選擇合法合規的代辦機構，避免遭遇詐騙或其它風險。

7. 保持溝通和耐心：辦理食品經營許可證和衛生許可證可能需要一定的時間和流程，請保持與相關部門的溝通，并耐心等待審批結果。如有需要，可以及時調整申請策略。

需要注意的是，任何快速下證或免核查的承諾都可能存在風險和問題。務必遵守相關法律法規和政策要求，確保申請材料的真實性和合法性。