以下是食品經營許可證和衛生許可證代辦快速拿證的攻略：

1. 確定需求與要求：明確自己的需求和要求，包括經營項目、經營場所等，以便選擇合適的代辦機構和辦理方式。

2. 選擇正規代辦機構：選擇正規的代辦機構，可以通過朋友介紹、網上搜索等方式進行篩選。選擇信譽良好、實力較強的代辦機構，能夠提高辦理效率和質量。

3. 咨詢與溝通：與代辦機構進行咨詢和溝通，了解辦理流程、所需材料、辦理周期等信息，確保自己能夠滿足代辦要求。

4. 準備申請材料：根據代辦機構的要求，準備申請材料。確保材料的真實性和準確性，同時注意材料的格式和排版等細節。

5. 遞交申請材料：將準備好的申請材料遞交至代辦機構或相關部門，并確保材料齊全、完整。

6. 跟進辦理進度：及時跟進辦理進度，了解代辦機構的辦理情況，確保辦理效率和質量。

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9. 領取證書：一旦代辦完成，及時領取證書，確保自己的經營資質得到合法認可。

需要注意的是，食品經營許可證和衛生許可證的辦理需要符合相關法律法規和政策要求，申請者需要具備一定的條件和資質。同時，代辦機構只是協助辦理證件，終的審核和批準仍由相關部門決定。因此，申請者需要認真了解相關法律法規和政策要求，確保自己具備足夠的條件和資質。