如果您想在朝陽區沿街商鋪開一家快餐冷飲店，并希望在7天內快速取得食品衛生許可證，建議您選擇的代辦機構來協助您完成相關手續。

代辦機構可以為您提供以下服務：

1. 指導您準備申請材料：代辦機構了解食品衛生許可證的申請流程和要求，可以為您提供詳細的指導，確保您準備的材料齊全、準確、符合要求。

2. 協助您進行現場核查：代辦機構可以協助您進行現場核查，確保您的經營場所符合食品衛生要求，從而提高申請通過率。

3. 加快申請流程：代辦機構與相關部門有合作關系，可以加快申請流程，確保您的申請在規定時間內得到審批。

4. 提供后續服務：代辦機構還可以為您提供后續服務，如許可證年檢、變更等，確保您的經營合法有效。

需要注意的是，盡管代辦機構可以加快申請流程，但并不能保證一定會在7天內取得食品衛生許可證。具體時間還需根據實際情況而定。同時，為了確保您的經營合法有效，您還需要注意以下幾點：

1. 確保經營場所符合相關法律法規要求，如場地租賃協議、房屋產權證明等。

2. 建立完善的食品安全管理制度，確保食品質量安全可靠。

3. 加強對員工的培訓和管理，提高食品安全意識和操作技能。

4. 配合相關部門的監督檢查和抽檢工作，及時整改問題。

選擇的代辦機構可以加快申請流程，提高申請通過率。同時，您還需要注意經營場所和食品安全管理等方面的問題，確保您的經營合法有效。