要在北京市朝陽區快速辦理食品經營許可證和衛生許可證，可以參照以下7天拿證流程和所需材料：

一、準備階段：

1. 提前準備好申請資料，以確保辦理流程順利進行。

2. 了解相關法律法規，確保經營的冷飲店符合所有相關標準和規定。

二、申請階段：

1. 到工商局核名，獲取《企業名稱預先核準通知書》。

2. 到工商局提交資料，包括但不限于：公司章程、股東會決議、經辦人委托書、注冊地址租賃協議或房產證復印件、從業人員的健康證等。提交完畢后，得到受理通知書。

3. 在工商局規定的時間內領取營業執照。

4. 到指定地方刻制公司公章、財務章、合同章、法人代表章、發票章等。

5. 申請國稅地稅報道。

6. 開設公司銀行賬戶。

7. 申請食品經營許可證和衛生許可證。

三、許可證領取階段：

1. 拿到營業執照后，到指定地方申請食品經營許可證和衛生許可證。

2. 按照要求準備相關材料，并確保所有資料齊全、準確。

3. 提交申請后等待審批，期間可能會需要補充相關材料或接受現場檢查。

4. 審批通過后，領取食品經營許可證和衛生許可證。

所需材料可能包括但不限于：

1. 食品經營許可證申請書及承諾書。

2. 法定代表人（負責人）情況登記表及食品安全技術人員、食品安全管理人員情況登記表（如果法定代表人（負責人）食品安全技術人員或食品安全管理人員發生變化時）。

3. 食品安全設施設備登記表。

4. 從業人員情況登記表及食品安全知識培訓合格證明（食品生產經營者應組織對初次從事接觸直接入口食品工作的人員進行培訓，并經考核合格后上崗；對從業人員的食品安全知識培訓應有記錄）。

5. 房屋租賃協議（提供經營場所詳細地址）。

6. 合法使用經營場所承諾書（經營者應保證所提供資料真實有效，并作出合法使用經營場所承諾）。

7. 營業執照副本復印件（已取得營業執照的經營者需提供）。

8. 其他材料（如：已安裝視頻監控的提供視頻監控設備安裝證明；如有委托辦理的，提交委托書及被委托人身份證明復印件）。

注意：所需材料可能會隨政策變化而變化，建議咨詢朝陽區當地相關部門或機構，以獲取準確的信息。