在2024年石景山新開小吃店時，確實需要辦理食品經營許可證和小規模餐飲許可證。這些證件是確保你的小吃店符合食品安全標準，能夠合法經營的必要條件。

關于快速代辦食品經營許可證和小規模餐飲許可證的服務，市場上確實存在一些代辦機構或個人提供此類服務。他們通常具有豐富的經驗和知識，能夠協助你快速完成申請流程，解決疑難問題。然而，選擇代辦機構時需要注意以下幾點：

1. 選擇正規機構：確保選擇的代辦機構具有合法資質和良好信譽，避免遭遇非法代辦或詐騙。

2. 了解服務內容：明確代辦機構提供的服務內容和范圍，確保他們能夠滿足你的需求。

3. 注意費用問題：代辦機構的收費標準應該合理透明，避免因為費用問題產生糾紛。

4. 保持溝通：在代辦過程中，與代辦機構保持良好的溝通，及時了解申請進度和要求，確保申請能夠順利進行。

除了選擇代辦機構外，你還需要自己準備一些必要的材料，如身份證明、經營場所證明、食品安全管理制度等。同時，你也需要了解相關的法規和要求，確保自己的小吃店符合食品安全標準。

快速代辦食品經營許可證和小規模餐飲許可證確實可以為你節省時間和精力，但選擇正規機構、了解服務內容和費用、保持溝通等也是非常重要的。在代辦過程中，你也需要自己準備必要的材料和了解相關法規要求，確保申請能夠順利進行。