針對海淀區、朝陽區和大興區的地下空間備案、餐飲-食堂-食品衛生證件加急以及代辦餐飲食品手續加急的需求，以下是一個詳細的解答：

海淀區、朝陽區和大興區的地下空間備案流程大致相同，但具體細節可能因各區政策而有所不同。以下是一個通用的流程：

1. 前期準備：

2. 確認地下空間的使用是否符合當地規劃和政策要求。

3. 準備相關材料，如申請表、產權證明、使用用途和范圍說明、規劃文件、消防安全檢查合格證明等。

4. 提交申請：

5. 將準備好的材料提交給所在區的地下空間管理部門或相關審批機構。

6. 部分區域可能支持在線提交申請，可通過政府網站或移動應用程序進行。

7. 審核與核查：

8. 管理部門將對提交的材料進行審核，確認其完整性和準確性。

9. 如有需要，可能會進行現場核查，以確認地下空間的實際情況是否符合要求。

10. 發放備案證書：

11. 審核通過后，管理部門將發放地下空間備案證書。

對于餐飲、食堂和食品衛生的相關證件，如食品經營許可證、小餐飲許可證等，加急辦理通常需要額外支付一定的費用，并符合一定的條件。以下是一個大致的流程：

1. 準備材料：

2. 營業執照副本（經營范圍需包含食品銷售或餐飲服務）。

3. 法定代表人身份證明及復印件。

4. 食品安全管理人員健康證、培訓證原件及身份證復印件。

5. 房產證復印件或租賃合同原件及經營場所證明。

6. 餐廳的平面布局圖、操作流程圖等文件。

7. 食品經營許可證申請書及餐飲服務食品安全管理制度相關文件。

8. 提交申請：

9. 將準備好的材料提交給所在區的食品藥品監督管理部門或行政審批局。

10. 明確提出加急辦理的需求，并了解加急辦理的具體條件和費用。

11. 審核與現場核查：

12. 管理部門將對申請材料進行審核，并安排現場核查。

13. 現場核查內容主要包括經營場所的衛生條件、設備設施、操作流程等是否符合食品安全要求。

14. 發放證書：

15. 審核和現場核查通過后，管理部門將盡快發放相關證件。

對于希望代辦餐飲食品手續加急的客戶，可以選擇的代辦機構或咨詢公司。這些機構通常具備豐富的經驗和資源，能夠協助快速完成備案、審批等流程。但請注意，選擇代辦機構時應謹慎核實其資質和信譽，避免遭遇不必要的麻煩。

請注意，以上信息僅供參考，具體流程和所需材料可能因各區政策和實際情況而有所不同。建議在實際操作前咨詢當地相關部門或機構以獲取新、準確的信息。